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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。